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蔬菜配送公司教你如何选购竹笋好的方法?

发表时间:2022-05-27 11:14:30浏览:469

蔬菜配送公司教你如何选购竹笋好的方法?竹笋是江南美食之材,过去甚至有“居不可无竹,食不可无笋”之说。虽然所有竹都有竹笋生成,但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型竹笋,必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味,或虽稍带苦味,经加工除苦后可以食用的条件。

一、看形状:选择个头比较矮且粗壮的,笋型呈牛角形有弯度则肉多。
二、看笋壳:壳要完整并且紧贴笋肉,颜色以棕黄色为佳,绿色为次。笋壳要带点硬度,太软则表示出土时间太长不够新鲜。
三、看根部:根部边上的颜色,白色为上品,黄色次之,绿色为劣。根部的“痣”,颜色鲜红笋肉鲜嫩,暗红或深紫的笋较老。
四、看截面:用指甲轻抠笋的截面,可以轻易抠出小坑的笋肉质比较鲜嫩。

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